Δευτέρα, 20 Αυγούστου 2012

Το κέικ του Winnie



Χρόνος ψησίματος 40 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά
Για 1 μικρό ταψάκι

Υλικά
3 αυγά
90γρ. ζάχαρη
2 κουτ. σούπας μέλι
90γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φακελάκι μαγιά
Λίγο αλάτι
2 κουτ. γλυκού κονιάκ


 Εκτέλεση

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τα βάζουμε σε 2 διαφορετικά μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κονιάκ και το μέλι στους κρόκους και τα χτυπάμε καλά με έναν αυγοδάρτη. Προσθέτουμε το αλεύρι και τη μαγιά σιγά σιγά.
Βάζουμε λίγο αλάτι στα ασπράδια και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Τα ανακατεύουμε ελαφρά με κυκλικές κινήσεις με τους κρόκους. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί και το ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180ο C. 

Είναι ένα πολύ νόστιμο ελαφρύ κέικ, αλλά μπορεί να γίνει και πολύ ωραία βάση για τούρτες.