Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΨΑΡΙΑ - ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΨΑΡΙΑ - ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Σάββατο 21 Οκτωβρίου 2023

Δευτέρα 24 Σεπτεμβρίου 2018

Παρασκευή 21 Σεπτεμβρίου 2018

Μοσχιοί με μουστάρδα και κάππαρη


Μοσχιοί με μουστάρδα και κάππαρη



Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα
Για 8 άτομα



Υλικά
2 κιλά μοσχιούς ή χταπόδι (πλυμένους και καθαρισμένους)
5 σκελίδες σκόρδο
1 κουτ. σούπας κόκκους μαύρο πιπέρι
1 φλιτζ. του καφέ ξίδι
1 νεροπότηρο κόκκινο κρασί
4 μέτρια κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη
1 φλιτζ. ελαιόλαδο
3 κουτ. σούπας μουστάρδα πικάντικη
½ φλιτζ. κάππαρη



Εκτέλεση
Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και τη βάζουμε άδεια πάνω στο μάτι. Τη ζεσταίνουμε καλά ενώ είναι ακόμα άδεια. Ρίχνουμε μέσα τις σκελίδες σκόρδου, τους κόκκους πιπεριού και τους πλυμένους μοσχιούς. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τους μοσχιούς να κατεβάσουν τα υγρά τους.
Σε  10’ περίπου ρίχνουμε το ξύδι. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για 10’ περίπου ακόμα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα τριμμένα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά περίπου και μέχρι να μαλακώσουν οι μοσχιοί. Προσθέτουμε τη μουστάρδα, την κάππαρη, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 10’ ακόμα.
Σερβίρουμε τους μοσχιούς ζεστούς και συνοδεύουμε με λίγο ρύζι basmati ή φάβα. 

Πηγή: Συνταγή: Ηλίας Μαμαλάκης. «Περιοδικό «Olive»

Δευτέρα 19 Μαρτίου 2018


Σουβλάκια από χτένια και φιλέτο ψαριού

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά
Θερμίδες ανά μερίδα: 239kcal/32γρ.πρωτ., 8γρ.λιπ, 9γρ.υδατ.
Για 4 άτομα

Κυριακή 24 Απριλίου 2016

Λουκουμάδες μπακαλιάρου


Λουκουμάδες μπακαλιάρου

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά
Ξαρμύρισμα 24 ώρες
Για 30 λουκουμάδες

Δευτέρα 6 Απριλίου 2015

Σάββατο 12 Ιουλίου 2014

Σάββατο 21 Ιουνίου 2014

Δευτέρα 9 Ιουνίου 2014

Σάββατο 24 Μαΐου 2014

Τρίτη 25 Φεβρουαρίου 2014