Ξινόχοντρος με πράσα και ρεβίθια

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 30 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

1 φλιτζ. τσαγιού ξινόχοντρο

1 κιλό πράσα, ψιλοκομμένα

1 φλιτζ. τσαγιού ρεβίθια, βρασμένα

½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

2 φλιτζ. τσαγιού ντομάτα φρέσκια, τριμμένη ή 1 κουτ. σούπας πελτέ

Χυμό λεμονιού

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Σοτάρετε τα πράσα στο λάδι, ρίχνετε την ντομάτα χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να πάρουν δύο τρεις βράσεις. Προσθέτετε ακόμα 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και, όταν πάρει βράση, ρίχνετε και τον ξινόχοντρο.

Αλατοπιπερώνετε και βράζετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Τέλος, 5 λεπτά πριν αποσύρετε το φαγητό από τη φωτιά, ρίχνετε τα ρεβίθια και το λεμόνι. Το φαγητό τρώγεται χλιαρό.

Πηγή: Περιοδικό «Olive», Σιμόνη Καφίρη