Χρόνος προετοιμασίες 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά
Για 4 άτομα
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό μύδια με το όστρακο
300γρ. ρύζι
2γρ. σαφράν
200ml. Λευκό ξηρό κρασί
½ ματσάκι άνηθο
½ ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο
1 ντομάτα μεγάλη ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι ξερό
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μύδια. Έπειτα, σοτάρουμε τα μύδια με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σβήνουμε με το κρασί. Πετάμε όσα μύδια δεν έχουν ανοίξει τα κελύφη τους.
Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μύδια. Έπειτα, σοτάρουμε τα μύδια με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σβήνουμε με το κρασί. Πετάμε όσα μύδια δεν έχουν ανοίξει τα κελύφη τους.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι, τη ντομάτα και τα υπόλοιπα υλικά. Συμπληρώνουμε με νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει, ώσπου να σωθεί το νερό και να βράσει το ρύζι. Σερβίρουμε ζεστό.