Muffins με μπανάνα και λευκή σοκολάτα

Muffins με μπανάνα και λευκή σοκολάτα

Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά

Για 4 άτομα

ΥΛΙΚΑ

200 γρ. γιαούρτι

3 αυγά

2 κούπες ζάχαρη

2 κούπες αλεύρι

1 σακουλάκι μαγιά

 ¾ κούπας λάδι

2 ώριμες μπανάνες

1 πλάκα λευκή σοκολάτα

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C. Λιώνετε τις μπανάνες με το πιρούνι. Κόβετε τη λευκή σοκολάτα σε μικρά κομματάκια. Βάζετε το γιαούρτι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτετε τα αυγά, τη ζάχαρη και ανακατεύετε. Προσθέτετε το αλεύρι και τη μαγιά και ανακατεύετε ξανά. Στη συνέχεια, βάζετε το λάδι, τις λιωμένες μπανάνες και τα κομματάκια της λευκής σοκολάτας. Χτυπάτε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Γεμίζετε τα φορμάκια για τα muffins. Τα βάζετε στο φούρνο και ψήνετε για 20 λεπτά περίπου στους 180° C.

Tip: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κομματάκια άσπρης σοκολάτας με κομματάκια κουβερτούρα. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου θαυμάσιο!

Πηγή: http://www.mevgal.gr