Καραβίδες με τραχανά, μήλο και σέλερι

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 1 ώρα και 45 λεπτά
Για 4 άτομα

Τσιπούρα τηγανητή με σάλτσα μπαμπού

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά
Για 2 άτομα
Κινέζικη κουζίνα

Καλαμαράκια γεμιστά, ντυμένα με πιπεριά Φλωρίνης

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 40 λεπτά

Για 4 άτομα

Καλαμάρια με τηγανητά κουκουνάρια

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά

Για 2 άτομα

Σολομός τεριγιάκι

Χρόνος προετοιμασίας 1 ώρα

Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Τσόου μέιν με θαλασσινά και κρέας

Χρόνος προετοιμασίες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά

Για 6 άτομα

 

Γαρίδες σε τζίντζερ

Χρόνος προετοιμασίες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Σολομός ψητός με σάλτσα

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά

Χρόνος αναμονής 1 ημέρα

Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά

Για 6 άτομα

(Σκοτσέζικη συνταγή)

Ψάρι με πατάτες και γαρίδες στο φούρνο

Ψάρι με πατάτες και γαρίδες στο φούρνο

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 1 ώρα

Για 4 άτομα

(Ισπανική συνταγή)

Ψάρι γεμιστό με λαχανικά σε σφολιάτα

Χρόνος προετοιμασίας 40 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 30 λεπτά

Για 4 άτομα

(Γαλλική συνταγή)

Υλικά

1 μεγάλο ψάρι 1200γρ.

1 φύλλο σφολιάτας

3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

¼ φλιτζ. άνηθο ψιλοκομμένο

2 αγκινάρες σε λεπτές φέτες

3 φέτες ψωμί του τοστ (μουλιασμένες σε γάλα)

2 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος

2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι

1 αυγό ελαφρά χτυπημένο

½ φλιτζ. λάδι

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το ψάρι και αφαιρούμε το κεφάλι. Το χωρίζουμε σε δυο φιλέτα και βγάζουμε το μεσαίο κόκαλο. Το αλείφουμε με λάδι, λεμόνι και το αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε σε τηγάνι ¼ φλιτζ. λάδι και σοτάρουμε ελαφρά τα κρεμμυδάκια και τις αγκινάρες. Προσθέτουμε τον άνηθο, το μαϊντανό, το ψωμί, την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε τη σφολιάτα σε δυο κομμάτια και την ανοίγουμε τόσο όσο χρειάζεται για να χωρέσει το ψάρι. Στη μέση του ενός φύλλου βάζουμε το ένα φιλέτο του ψαριού. Επάνω στο ψάρι στρώνουμε το μείγμα της γέμισης. Επάνω στη γέμιση βάζουμε το άλλο φιλέτο του ψαριού. Σκεπάζουμε με τη σφολιάτα και κλείνουμε καλά γύρω γύρω. Αν θέλουμε δίνουμε στη σφολιάτα το σχήμα του ψαριού. Αλείφουμε με το αυγό και ψήνουμε στους 180^ο C, για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα καλά. 

Πηγή: Μεσογειακή κουζίνα

Τονοκεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Τονοκεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 30 λεπτά

Για 6 άτομα

Γαρίδες τηγανητές με σάλτσα ταρτάρ

Γαρίδες τηγανητές με σάλτσα ταρτάρ

Χρόνος προετοιμασίας 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά

Για 6 άτομα

Καραβιδοουρές σε κουρκούτι

Καραβιδοουρές σε κουρκούτι

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 20 λεπτά

Για 8 άτομα

Ψαρόσουπα με Μοσχοφίλερο

Ψαρόσουπα με Μοσχοφίλερο

Χρόνος προετοιμασίας 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Για 4 άτομα

Γλώσσες με γαρίδες και σάλτσα εσπεριδοειδών

Γλώσσες με γαρίδες και σάλτσα εσπεριδοειδών

Χρόνος προετοιμασίας 40 λεπτά

Χρόνος ψησίματος 35 λεπτά

Για 4 άτομα

Καραβίδες βραστές με μυρωδικά

Καραβίδες βραστές με μυρωδικά

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά

Για 3 άτομα

Γοπάκια στο τηγάνι με κρεμμύδια και θυμάρι

Γοπάκια στο τηγάνι με κρεμμύδια και θυμάρι

Χρόνος προετοιμασίας 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά

Για 4 άτομα

Ψάρι με πλιγούρι

Ψάρι με πλιγούρι

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά

Για 4 άτομα

Σούπα θαλασσινών με καρύδα

Σούπα θαλασσινών με καρύδα

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά
Για 4 άτομα

 

Γαύρος στο φούρνο γεμιστός με σησάμι, ξηρούς καρπούς & μυρωδικά

Γαύρος στο φούρνο γεμιστός με σησάμι, ξηρούς καρπούς & μυρωδικά

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά
Για 4 άτομα